“E as características varietais típicos e terra são parte de um mosaico que você tem que remarcar quando o vinho entra em contato com os nossos sentidos. é uma riqueza de tons, tais como música, acontece por causa das diferentes "harmônicas" sons, devem ser projetados, mantidos e transmitidos através de todas as etapas da cadeia de produção. Todos os nossos vinhos são seguidos individualmente: na vinha e na adega. Por esta razão, ao longo dos anos, foram selecionados para melhor vocação áreas. Deste modo, cada vinho é produzido com base no fato de "coerência" da qualidade que consideramos ser nossa essência”.
Adegas "San Silvestro
As adegas "San Silvestro" no território do Município de Novello produz principalmente vinhos tintos no DOC mais importante e vinhos DOCG do Piemonte.
Em uma capacidade de armazenamento de um microclima controlada de cerca de 400.000 garrafas e área total de mais de 5.000 metros quadrados as uvas que são vinificadas por Cantine San Silvestro vêm principalmente do Langhe e vinhedos encontrados no Roero e Monferrato. A Cantine San Silvestro hoje representa a continuação de um projeto iniciado por João Sartirano e continuou por quatro gerações.
O percurso histórico da empresa - agora confiada à gestão dos primos de Paolo e Sartirano Guido - foi gradualmente ultrapassando a dimensão local e agora "Cantine San Silvestro" aloca a sua produção para o mercado italiano e internacional.
Nas lojas da Casa do Porto em Vitória, Belo horizonte e São Paulo você já pode encontrar as quatro pérolas:
BARBERA OTTONE I D.O. C 2010
Otto I Piemonte Barbera DOC
100% de uva Barbera
Vinificação - Prensagem suave de fermentação, em aço inoxidável, com controlo de temperatura a 28 ° - 30 ° C. Maceração das películas durante oito dias com substituição diária.
Envelhecimento em aço inoxidável.
Apresenta um vermelho rubi, fresco e brilhante. Invasão de fruta madura, cereja e geleia e maciez.
Combinações de carnes, massas, carnes vermelhas, frescas é agradável no verão, com saladas ou lanches. Longevidade 2-3 anos. R$ 65,00
MONFRÀ
MONFERRATO D.O. C 2009 – Corte de Nebbiolo (80%) com
Barbera
(20%)com estágio de 4 meses em barricas de carvalho. Boa estrutura com ótima
acidez. Tem um toque terroso bem pronunciado. Aos poucos vai aparecendo notas
de especiarias como cravo da índia e um leve toque de grãos de café. R$
65,00
SENSAZIONI
MONFERRATO ROSSO D.O. C 2009 - um corte atípico 
para um
Monferrato - Nebbiolo (80%) e Cabernet Sauvignon (20%) - vinho mais moderno,
apesar de ser apenas 20% do corte, a pimenta do Cabernet Sauvignon moderno é
flagrante aqui, talvez seja esta mesmo a intenção da San Silvestro - produzir
um Monferrato com cara de novo mundo. R$ 65,00
BAROLO PATRES D.O.C. G 2007
100% da uva Nebbiolo
Vinificação - Prensagem suave de fermentação, em aço inoxidável, com controlo de temperatura a 28 ° - 30 ° C. Maceração das peles, durante 12 dias com substituição diária.
Envelhecido por 26 meses em grandes barris de carvalho eslavo.
Comentário por especiarias e flores appasiti cheiro, cheio na boca, envolvente, aveludado, com taninos doces. Grande estrutura.
Harmonização - vitela assada, ensopado de carne de vaca, carne grelhada e filé e queijos maduros.
Longevidade 10 anos
R$ 190,00 com preço de lançamento de apenas R$ 150,00. Imperdível!
Casa do Porto Vinhos Finos:
TEL: (55) 27-3225-3260 / CEL: (55) 11-8415 08 83
Site - www.casadoporto.com.br
Canal no You Tube:
