Com uma segunda fase arquitetônica da bodega inaugurada
em 2006, destinada a melhorar a recepção das uvas, incrementou-se também com
novas cubas de temperatura controlada independentes e um sistema extremamente
moderno de classificação das uvas por peso, o Mistral.
Valendo-se de um extremo conhecimento nos 90 hectares de vinhedos próprios, a viticultura praticada é racional, ou de valorização ao equilíbrio entre as vinhas e o meio ambiente, com a colheita feita de forma setorizada em videiras com idade média de 40 anos.
Após a chegada das uvas a bodega em caixas plásticas de
12 quilos (visando manter a integridade dos frutos) elas são pesadas e
colocadas em um mesa seletora composta por 8 pessoas durante no período máximo
de uma hora e sob o atento olhar do enólogo.
A capacidade de elaboração é de um milhão e meio de litros em cubas de inox, contando ainda com 6 tinas de madeira de 5.000 litros e tanques revestidos de epóxi para clarificação e estabilização dos vinhos. A sala de barricas é constituída por 5.600 unidades, com 70% de carvalho francês e o restante americano, onde a maioria delas é 2º ou 3º uso, sendo renovadas constantemente.
Seus vinhos são marcados pela elegância face a potência, com frutado generoso, de grande pureza num conjunto harmônico, rico e muito complexo. Todos os investimentos em tecnologia e viticultura colocaram a Luis Cañas como a “Bodega del Año” no respeitado Guia Gourmets da Espanha e seus vinhos encantam cada vez mais a imprensa internacional.
O Crianza 2009, um blend de 95% Tempranillo e 5%
Garnacha envelhecido por 12 meses em carvalho francês e americano, possui um
buquê muito bem polido com cerejas escuras, abrunhos e figo fresco. O 
paladar é
de meio corpo com taninos finos, boa acidez e uma estrutura impressionante
próxima ao final, com um sentido convincente de simetria e foco. Este é um
Crianza muito natural e sofisticado, merecedor de envelhecimento. Consumir
2014-2020.
A Bodegas Luis Canas possui 90 hectares de vinhedos. É aumentado em 200 hectares em um contrato de longo prazo, espalhados em 815 lotes. Esses vinhos possuem uma pureza e sofisticação incríveis, conseguindo andar entre o modernismo e o classicismo, unindo as virtudes de ambos. Além disso, descobri que esses vinhos evocam um sentido de localização, algo que nem todos os vinhos Rioja conseguem. Todos são altamente recomendados.
En 1989 Juan Luis Cañas tomó el relevo generac
ional a
su padre, Don Luis Cañas el cual sigue yendo cada día a la bodega para no
perderse ni un detalle de todo lo que acontece entre sus vinos.
Crianza 2009, um blend de 95% Tempranillo e 5% Garnacha: Robert Parker 92 Pontos
